Recept: couscous met groenten- gehaktsaus

Wat zullen we vandaag eten? Soms is dat zo lastig! Ik ben dol op koken, alleen mis ik met een kleintje vaak de tijd om uitgebreid te koken. Ongezond eten is geen oplossing, dus probeer ik het wel gezond, maar makkelijk te maken. Gisteren probeerde ik iets uit met couscous en dat bleek heel lekker te zijn. Natuurlijk een uitprobeersel, maar met wat kleine aanpassingen is hij perfect om met jullie te delen! Dus mocht je nog iets zoeken voor vanavond, dan is dit misschien een idee.

Couscous met groenten-gehaktsaus

Voor: 3-4 personen

Tijd: 20-25 minuten

Je hebt nodig

300 gram rundergehakt

200 gram sperziebonen

360 gram (niet uitgelekt) witte bonen

Tomatenblokjes

1 middelgrote ui

1 teentje knoflook

150 gram Couscous

1 tl knoflookpoeder

1,5/2 tl uienpoeder

2 tl peterselie

3 tl paprikapoeder

Snufje peper en zout

Olijfolie

(De tomatenpuree op de foto is niet nodig!)

Zo maak je het

Breng een pan water aan de kook en snijdt de ui, knoflook en sperziebonen in stukjes.

Als het water kookt, haal je de pan van het vuur. Voeg de couscous toe en laat het 10 minuten wellen. Na 10 minuten giet je dan pan af.

Verwarm een koekenpan, of wokpan en fruit de ui en knoflook. Voeg dan het gehakt toe en rul het gehakt. Hierna voeg je de sperziebonen en de witte bonen toe. De sperziebonen blijven wat hard. Mocht je liever echt zachte boontjes hebben, kook ze dan apart en voeg ze later toe. Bak dit geheel 5 minuutjes. Voeg dan de kruiden toe en peper/zout naar smaak en laat nog eens 5/10 minuten op middelhoog vuur staan.

Voeg dan de tomatenblokjes toe (ik zou zelf een half/driekwart blik doen) en breng het geheel op smaak met peper en zout. Laat 10-15 minuutjes koken, totdat de boontjes zachter zijn geworden.

Schep de couscous op de borden en doe de saus er overheen. Mocht je niet gek zijn op couscous, dan is rijst ook een heerlijke optie! Hierna is het eten klaar om te serveren. 🙂 (Niet echt een mooie foto trouwens, dus sorry! Haha)

Ik ben benieuwd wat jullie van deze couscous met groenten-gehaktsaus vinden! En mocht je zelf een lekker recept hebben en het leuk vinden om die op mijn blog te delen? Dat kan. Laat het me dan weten! 🙂

Liefs,

Volg je me al op Bloglovin’, Facebook en Instagram?

Iets anders eten?

Dit was dus een recept voor couscous met groenten-gehaktsaus, maar mocht je meer zin hebben in iets anders? De volgende (pasta)recepten verschenen eerder op mijn blog!

1. Pasta met doperwtjes en ham

2. Pasta met boursin, ham en groentes

3. Pasta met runderreepjes